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今年中秋将卖218亿元月饼市场

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发布时间:2021-09-22 11:36:32

今年中秋将卖218亿元月饼市场


尽管2021年相比2020年可能没有太多令人值得欣喜的地方,但距离阖家团圆的中秋越来越近,家家户户都为了这个传统的节日饱含期待,中国14亿人的月饼市场自然就显得更受重视和关注。以目前注册可查的相关企业来看,从事月饼生产的厂家多达2.3万家,不过其中的小微企业占到了78%,这些厂家的注册资金大多在100万元以下,工商登记显示为0——100万元。从受欢迎的程度上,“广式”点心全国闻名,月饼也不例外,广东生产月饼的企业占全国总量的13%,河南和广西有超过2000家的月饼企业,中国北部为主的省份则只有1000余家。

或许中国人还是比较习惯作坊式的月饼制作,时至今日,60%的月饼厂家多为工商个体户,只有28%的企业为有限责任公司,63%的企业被归类为制造业。但有一点是可喜的,从2010年——2020年,以月饼生产为主的企业发展规模增速维持在10%左右,几乎每年就有约2000家的新兴企业问世,而2021年截止目前,有620家月饼生产企业增加。针对这些如雨后春笋冒出的月饼企业,消费者倒显得“情有独钟”,在2021年最新的调查数据中,59.9%的消费者喜欢中国风式的包装,37%喜欢古色古香的复古风,以此延伸出的纹饰、京剧脸谱、轻罗霓裳等样式也层出不穷,让消费者深感“选择困难综合症”。

每一年的商家都在口味、包装、销售上下足了功夫,促销渠道也从以往的实体为主逐渐转向线上、线下结合的综合方式。今年较之往年,电商方面增加了35%的供给,而在包装上,国潮风的偏好也有30%的增长。过去的2020年曾创造了3805个单品的纪录,市场上的品牌达到406个,销售额比2019年增长5.17%,并一举刷新了205.2亿元的销售规模;按照预测,2021年市场规模还将打破去年的纪录,预计完成218亿元的销量。今年出现了更多的新品牌和包装、宣传方面的创新,推出了许多更符合健康消费的高端产品。

与以往注重大部分的口味和需求不同,今年的月饼消费更多瞄准了年轻群体,厂家也花样辈出,采取有创意、个性化的设计,在包装上下功夫,以动漫主题、更多时尚元素为植入方式,锁定了广大95后、00后市场,推出更让年轻人喜欢的兴趣包装,满足送礼和自购不同的需求。距离中秋佳节只剩3天的时间,许多月饼出售店已宣告断货,即使之前早早备货的商家也库存不多,而以一般的现烤的直销渠道为例,则每日大概以2000盒的数量发售,销售量每天都以15%的幅度增长。

2015年全国月饼销售额为131.8亿元,经过5年的增长从2020年的205.2亿元有望在2021年突破218.1亿元,总体规模不断上升,但人工成本、原材料、物流等制作费也相应的增加,一再扩大的销售额,难掩单价利润下降的事实。据近几年的发展态势,每年上涨2%的成本,与整体20%的销售对应,但单价利润依然逐年下降,月饼生产成了“外行看热闹”最明显的行业。

与近期的莆田疫情、9月16日早晨四川泸县发生6.0级地震同上热搜头条的,不是哪家在A股上市的月饼企业股价一飞冲天,也不是像之前的元宇宙概念股一样集体暴涨,而是上海精神卫生中心推出的“精神月饼”被炒到了1288的价格,成为这个中秋最大的争议点。

何为“精神月饼”?是否和元宇宙概念股一样,在虚拟的空间里实现货币交易,然后换算成相同价值的流通货币?非也,从外形上完全打破传统月饼的做法和设计,通过独特的Logo和一些能满足社交、人设、悦己的元素表现,以这种年轻人最喜欢的方式来扩大社交圈、突出明显的身份标识、及时行乐的满足感,貌似私人订制一样的DIY娱乐,承载社交娱乐中的诉求,这就是普通人难以理解的“精神月饼”。这些千奇百怪的元素让月饼不再是一种节日的食品,而是互联网饭圈文化的娱乐产物,就像“包治百病”,吃了此类月饼也能治百病。此类话题一经扩散就引发阅读量4亿、讨论2.3万的热度,让月饼这种传统文化变身“颜值经济”下的另一种载体。

被互联网娱乐玩坏的各种梗、各种玩法中,月饼也许只是其中之一,因为这个不算首创的玩法早有先例,而且直接让消费者吃了腹泻,引发一片吐槽之声。与这些创新的互联网思维相比,传统的月饼企业依然坚持走稳抓稳打的路线,以月饼龙头企业元祖股份为例,这家老字号月饼厂家近三年仍然保持8.72%的年复合利润增长率,上一年纯赚3亿元。以此推算,互联网思维换来的可能是热搜和曝光,而真正专注月饼生产的A股上市公司,近期股价出现一波涨潮,也许是中秋佳节为股民送上的一种利好。