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社会化监管筑牢“食安防线”

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发布时间:2020-06-23 15:57:14

社会化监管筑牢“食安防线”


    近日,广东省发布2019年食品安全工作评议考核结果。江门市被评定为A级等次,得分位列全省前列。该考核是在各市自查自评的基础上,由省食安办组织部门评审、专业测评和综合评议,对食品安全工作开展全面考核。

    去年以来,江门市全面实施食品安全战略,保持了全市食品安全形势稳中向好的良好态势。2019年全市食品抽检合格率达98%以上,群众对农产品质量安全工作满意度达96.53%,居民对食品安全的满意度81.52%,成功创建国家农产品质量安全市。

    食品安全需要社会共治,方能共享。江门市致力构建社会共治格局,筑牢维护食品安全坚固防线,通过智慧监管、企业自律以及市民参与的方式,保持了全市食品安全形势稳中向好的良好态势。

    南方日报记者 张泳渝

    通讯员 黄婧

    监管升级

    全省率先上线“邑餐食安”智慧监管平台

    每天,恩平市那吉市场管理员叶慧仪都会去市场巡查,检查各经营户的索票索证情况,检查市场“1110制度”,即一天一清洁消毒、一周一大扫除、一月一休市、当日零存栏是否有落实,拍照上传市场食用农产品进货查验、质量状况、价格公示等情况。

    “作为市场的管理方,我现场检查有关情况后会拍照,并将检查结果通过‘邑餐食安’平台上传。”叶慧仪介绍,“今年2月,我们正式使用‘邑餐食安’平台。通过这个平台不仅能保障周边居民的食品安全,也方便我们发现食品管理漏洞,及时处理有关问题。”

    近年来,江门市推进“广东省学校食品安全监管系统”“邑校食安”“邑餐食安”阳光餐饮平台的应用。其中,“邑餐食安”阳光餐饮平台累计上传农贸市场监管数据4.6万条。

    疫情期间,市场监管部门加强重点环节食品安全大检查,突出农贸市场食品安全等重点环节的摸排、强化监督抽检。目前,江门成立农贸市场疫情防控工作专班,实行“一人一场”监管,全市275家农贸市场实行专人驻点巡查,严格督促市场开办者落实对入场食品销售者的管理责任。

    6月13日以来,江门市场监管部门对农贸市场、超市、冷库以及冷冻肉类和水产品使用量大的餐饮单位等场所开展监督检查,重点检查食用农产品、冷冻肉品、水产品等品种。截至6月20日,全市共出动检查人员5440人次,检查各类食品经营单位6361家次,完成海(水)产品、冷冻肉等相关生鲜产品采样检测300例,相关外环境采样检测290例,均未发现阳性样本。检查中未发现三文鱼来源地跟北京疫情有关的情况。

    “在学校食堂监管方面,我们检查人员可通过‘邑校食安’智慧监管平台,随时获取每所学校的食品安全管理情况,通过网上巡查及时处理食品安全问题。”江门市市场监管局食品餐饮科有关负责人介绍。

    “邑校食安”阳光餐饮平台上线后,选取一些条件成熟的学校开展试点。取得成熟经验做法后,将逐步开放给所有学校和所有家长,向家长提供其孩子所在学校食堂的实时监控视频,让家长第一时间获取学校食堂的后厨情况。

    企业自律

    创建12家“放心肉菜示范超市”

    走进江门市蓬江区大昌超市,蔬菜、肉类、水产等生鲜商品一应俱全。每天都有很多市民来此购买农贸产品,很多肉类到了傍晚时分就已销售一空。

    近年来,越来越多人选择在超市购买农贸产品。如何在超市等流通环节保障农产品食品安全?江门市创建了12家“放心肉菜示范超市”,大昌超市就是其中之一。示范超市执行更高的质量安全管理标准,坚持企业自律,坚持示范引领,为市民提供优质放心的肉菜产品。

    “我们公司制定了自己的质量手册,所有的食品都必须严格按照规定进货、储存和销售。”江门市蓬江区大昌超市有限公司质量管理部负责人张伟文介绍,“以入货为例,我们必须严格做到‘索票索证’,供应商资质、食品检验报告等资料要完全符合规定,才能进场销售。”

    该超市还设立了农残快速检测室,每天随机抽取15-20种农产品进行农残检测,一个月内检测覆盖所有在售农产品。“针对贝类、叶菜类等风险高的农产品,我们每天都会检测,发现问题绝不销售。”

    此外,江门还对31家集贸市场升级改造,对全市115家农贸市场开展每周不少于5天的快检工作。在餐饮环节,江门实施餐饮质量提升工程,全市21316家餐饮单位实现“明厨亮灶”,占比超过84%。其中,1017家学校食堂实现互联网+明厨亮灶,学校食堂完成灭C目标。