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国内最费盐的一道广东菜

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发布时间:2018-09-28 09:39:14

国内最费盐的一道广东菜


说到国内最费盐的一道菜,大家能够想到的是什么菜呢?今天小拾要和大家来分享的则是国内最费盐的一道广东菜了,一次就能够用上五斤盐。这样的菜能够还能吃吗?不会齁的慌吗?就让我们一起来看看吧!

看到这道菜的模样,不知道大家能否猜出他的名称呢?其实就是那道远近闻名的广东菜,盐焗鸡了。不过上图中这位大厨的做法并不是正宗的广式盐焗鸡的做法。盐焗鸡是广东客家的招牌菜式之一,在广东的梅州、深圳、惠州等地十分的流行,发展到如今更是成为了一种海内外都十分闻名的菜肴。上图中则是一位土耳其大厨根据广式盐焗鸡改编而来的一道菜。

盐焗鸡的名气为何如此之大呢?从他的名字就能够听出来了,鸡肉用纸包好之后,放入炒好的盐中煨熟,于是便成就了这道盐焗鸡。盐焗是一种非常有特色的烹饪技艺,用盐作为导热的介质从而加热鸡肉,这样就能够保证鸡肉的原汁原味。一般而言,盐的用量是没有规定的,可以放十斤也可以放五斤,这就看个人的做菜习惯了。

这样的做菜方式,很多老外是从没有见过的,第一次见,还以为这样的做法是在蒸包子,也是闹出了不少的笑话。盐焗鸡的味道偏咸,非常的适合那些重口味的吃货们。一般而言,鸡肉放入盐中需要焗制1小时左右,制作过程十分的独特,这也难怪很多人会误会这道传统的客家菜了。这位土耳其大厨做的盐焗鸡是没有包纸的,也就是下图中的这只鸡,至于味道如何的话,估计吃着还真是会齁的慌!

做一道菜要用到好几斤的盐,说盐焗鸡是国内最为费盐的一道菜,这应该没毛病吧!盐焗鸡使用的粗盐是可以反复使用的,所以就不用担心浪费的问题。这般重口味的鸡肉,不知道大家有没有尝试过呢?